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Die ursprüngliche Burg, errichtet in der ersten Hälfte des 9. Jahrhunderts, ist im Jahr 1577 abgebrannt. Das heutige Schloss ist ein Achteckbau mit 4 Ecktürmen und Anbauten:
Hauptbau: errichtet 1582-1585- Schlosskapelle: im Kern spätgotisch, 1720 im Stil des Rokoko umgestaltet
- Wirtschaftsgebäude: 18. Jahrhundert
- Schlossallee (Eichen und Linden): 18. Jahrhundert
1831 wurde die Dichterin Franziska von Hoffnaaß auf Schloss Maxlrain geboren.
Schlossbrauerei
Um 1730 erwirkte die Gräfin vom Kurfürsten Maximilian III. Joseph die Erlaubnis, braunes Bier zu brauen, indem sie nachwies, dass die braune Brauhaus-Gerechtigkeit schon seit mehr als 100 Jahren in Maxlrain exerziert worden sei.
1870 schließlich erwarb der berühmte Adlerjäger Max Graf von Arco-Zinneberg Maxlrain für seinen Sohn Ludwig, der mit seiner ersten Frau, einer Gräfin Schaesberg, den Ostflügel und mit seiner zweiten Frau, einer Prinzessin Lobkowicz aus Böhmen, den Westflügel hinzufügte und auch die Brauerei neu an der jetzigen Stelle errichtete.
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