Forum


Autor Thema
Alexandra von Moguntia



  
Verfasst am: 09.11.2010 07:44

Lombardische Suppe nach einem Rezept von Bartolomeo Scappi, dem Leibkoch von Papst Pius V.

 

500g Karotten

50g Butter                                                                                                                                                                        Salz

½ l Fleischbrühe                                                                                                                                                        Pfeffer

1 Zweig Thymian                                                                                                                                                      1 Nelke

50g geriebener Emmentaler                                                                                                                      Zimt

½ l weißer Traubensaft                                                                                                                                   Safran

3-4 Eigelb                                                                                                                                                                      Muskat

 

Die geputzten & feingeschnittenen Karotten in der Butter andünsten. Die Fleischbrühe dazugießen, den Thymian hinzugeben, salzen, pfeffern & die Suppe etwa 15 min kochen lassen.

Wenn die Karotten gar sind, Käse, Gewürze & das mit dem Traubensaft verquirlte Eigelb unterziehen. Die Suppe nochmals kurz aufwallen lassen (nicht mehr kochen!) & servieren.


   
1







Alle Angaben ohne Gewähr. Bitte prüfen Sie die Angaben vor einem etwaigen Besuch!

Amazon und das Amazon-Logo sind Warenzeichen von Amazon.com, Inc. oder eines seiner verbundenen Unternehmen.






Diese Seite verwendet Cookies. Indem Sie diese Webseite besuchen, ohne die Cookie-Einstellungen ihres Internet Browsers zu ändern, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
Mehr Informationen in der Datenschutzerklärung.