Herzhafte Rindfleischsuppe mit Gartenkräutern

500g Rindfleisch (Brust oder Bein)

1 Stange Lauch

1 Karotte

¼ Sellerieknolle

1 Petersilienwurzel

2l Wasser                                                                                                                                                  6 Pimentkörner

50g Butter                                                                                                                                                1 Lorbeerblatt

2 Zweiglein Thymian                                                                                                                  Salz

2 Stengel Oregano                                                                                                                      Pfeffer

50g Flädlein-Nudeln                                                                                                                3 EL gehackte Petersilie/Kerbel

Fleisch & Gemüse putzen und beides grob zerkleinern. Mit dem kalten Wasser aufgießen, Pimentkörner & Lorbeerblatt hinzugeben & zugedeckt langsam zum Kochen bringen. Die Suppe gut abschäumen, salzen & auf mittlerer Hitze etwa 2- 2 ½ h kochen. Die Suppe abschmecken, die Butter, Thymian, Oregano und die Nudeln hinzugeben. Noch einmal ca fünf Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.