Für ca 1/2 Liter

100g Mandeln

500ml Wasser

Die Mandeln mit heißem Wasser blanchieren und die braunen Hüllen entfernen.

Die geschälten Mandeln werden gemahlen & schließlich mit 500ml warmem Wasser aufgegossen. Das Gemisch lässt man etwas fünf Stunden ziehen & rührt es gelegentlich um. Dann wird die Flüssigkeit abgefiltert.

Die so erhaltenen Mandelmilch hält sich etwa vier Tage im Kühlschrank.

Bedingt durch den Namen denken viele, dieses Rezept müsse mit Milch anstatt  mit Wasser zubereitet werden.

Der Name leitet sich jedoch von der weißlich-milchigen Verfärbung des Wassers ab, die durch die Mandeln entsteh & hat rein gar nichts mit normaler Kuhmilch zu tun.

Mit diesem einfachen Rezept kann man sich recht schnell eine schöne Erfrischung im Sommer zaubern.

Diese zuckerlose Variante schmeckt jedoch nicht jedem. Stellt also vllt etwas Zucker zum nachsüßen dazu.

Die herausgesiebten Mandeln lassen sich übrigens noch super zu Mandelplätzchen verarbeiten!