Steinpilzmus mit Wein - eine Beilage nicht nur für vegetarische Mahlzeiten

500g Steinpilze

50g durchwachsener Speck

50g Butter

1/4l Portwein

1/4l süße Sahne                                                                                                                         

1 TL Speisestärke                                                                                                                    Pfeffer

Die Pilze putzen & in ca 3mm dicke Scheiben schneiden.

Den Speck in feine Streifen schneiden & in der Butter goldfarben anbraten. Mit den Pizen einige Minuten schmoren lassen.

Jeweils die Hälfte vom Wein & von der Sahne dazugeben und fast komplett einkochen lassen, dann mit Pfeffer würzen, die restliche Sahne sowie den Wein dazugeben.

Mit der angerührten Speisestärke binden & nochmal kurz kochen lassen.